Fileu de somon-pastrav marinat

Se serveste cel mai bine cu salata de sparanghel (pentru 6 persoane)

Ingrediente:

• ca. 1,5 kg fileu de pastrav-somon fara oase si injumatatit
• 1 sticla de bere neagra
• 1 legatura de marar
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de zahar
• 1 lingurita de piper
• putin coriandru proaspat

Mod de preparare:

Se pune un fileu de pastrav cu pielea in jos intr-un vas de sticla sau plastic (sa fie de o dimensiune care incape in frigider) si se toarna berea neagra peste.

Se marunteste mararul si corindru. Se amesteca apoi cu sare, zahar si piper si se presara pe jumatatea de fileu. Apoi se pune cealalta jumatate de fileu cu pielea in sus. Se acopera vasul cu o folie de plastic si se pune o greutate pe peste, pentru ca sa ramana in marinada. (se foloseste o greutate de ca. 1 kg)

Se lasa somonul-pastrav in aceasta marinada circa 3 zile in frigider, timp in care se intoarce de mai multe ori de pe o parte pe alta. Se serveste taiat felii subtiri si cel mai bine merge cu salata de sparanghel.

inapoi

mai departe