Суп с соусом песто

• 150 г. лука
• 100 г. масла
• 3 дольки чеснока
• 1/2 л. молока
• 60 г. муки
• 1/2 л. куриного бульона
• 1/8 л. сливок
• Соль
• Перец
• Мускат
• Цветы клоповника
• Wakame водоросли (Feinkostladen)
• Миди без ракушки
• 50 г. базилика
• 20 г. кедровых орех
• 3 г. морской соли
• 5 г. пармезан
• 10 cl оливковое масло

• мелко нарезать лук, поджарить на масле в сковородке
• посыпать мукой
• добавить натертый чеснок
• залить молоком, варить иногда помешивая
• добавить бульон
• добавить сливки, соль, перец и мускат
• продолжать варить
• через 15 минут снять с плиты, пропустить через сито
• порезать миди пополам
• обвалять в муке и яйце
• поджарить в масле
• разложить на водоросли
• поджарить базилик, чеснок, кедровые орехи, морскую соль и пармезан
• смешать все в миксере добавив оливкового масла

Распечатать